Nueva Web de recetas

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Buenas!!!

Llevo un tiempo queriendo mejorar el blog de recetas, con la idea de hacerla un poco más profesional y con más contenidos que pueden llegar a interesar aquellos que les guste cocinar en casa.

Ya esta lista el nuevo blog de recetas, donde ya podéis disfrutar de ella y participar: www.recetasjudith.com.

También podéis entrar en http://www.facebook.com/pages/Recetas-Judith/126113787490471 .

Un abrazo y nos vemos!!!

Puré de verduras

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Receta de Judith Alcaraz

Dificultad Media  + + +

Tiempo de preparación: 30 min.

Receta muy sana, rica en vitaminas, un primer plato para el almuerzo o plato único para cenar. Es una receta ideal para una dieta equilibrada. Es una receta que se puede comer de dos maneras o bien, con las verduras enteras o bien, pasado por el pasa puré. Cuando hago esta receta, mi pareja y yo, la solemos comer dos días seguidos.

Hoy en día los ingredientes para esta receta los venden ya preparados. El precio de esta comida es aproximadamente de un euro y medio.

INGREDIENTES para 4  personas:

– 5 Zanahorias medianas.
– 3 Apios.
– 2 Patatas medianas.
– 1 Nabo grande.
– 1 Puerro mediano.
– 1 Cuchara de aceite de oliva.
– Sal y perejil.

PASOS A SEGUIR: No te pierdas….

1. Pelamos las zanahorias, el nabo y las patatas. Seguidamente, cortamos por la mitad todos los ingredientes y los troceamos para que su cocción sea más rápida.

2. Cogemos una olla grande y echamos todas las verduras. Cubrimos las verduras de agua, dejando un dedo y medio de agua por encima de ellas. Echamos, el aceite, un poco de sal y de perejil.

3. Dejar hervir unos 20 minutos. Para ver si ya están blandas las verduras coger un tenedor y presionar un trozo de zanahoria sobre la pared de la misma olla. Si se desmorona esta listo, sino pues dejar unos minutos más. La zanahoria es la verdura que más tiempo de cocción va a requerir.

4. Podemos servirlo tal cual o bien, pasando las verduras por el pasa puré. En el caso que no tengáis pasa puré, batirlo con la batidora y luego pasarlo por un colador. Para que sea rápido este último procedimiento, tenéis que hacer presión con el cazo en el colador, con ello conseguiremos que el puré se cuele más rápido.

5. Servir con huevos duros picados o con picatostes (sino tenéis, echar biscotes troceados). De segundo podéis hacer “Empanadillas clásicas de atún y huevos duros“.

Buen apetit!!

**********  Para cualquier duda…PREGUNTAR!!  **********

Risotto de champiñones

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Receta de Eduardo Valdes y Judith Alcaraz

Dificultad Media – Alta ++++

Duración: 40 min.

Buenas!!

Hoy os traigo una receta exquisita, una receta donde uno disfruta a cada bocado. Esta receta la preparamos con mucho arte  Edu y yo, sorprendimos a más de una persona con nuestro talento en la cocina. Que rica nos salió…madre mía!! Increíble, el mejor Risotto que he probado =D

Os cuento:

INGREDIENTES para 4 personas:

– 2 dientes de ajo.
– 1 cebolla mediana.
– 200gr. de champiñones frescos.
– 400gr. de arroz SOS (esta marca es muy buena para este tipo de comidas, no dudéis en comprarla).
– Una pizca de sal.
– 1 litro de caldo de pollo (otra opción, caldo de verduras)
– 1/2 vaso de vino blanco.
– 3 cucharadas grandes de queso parmesano rayado o  Grana Padana.
– 60gr de mantequilla (normal, no con sal, en el Mercadona la venden como mantequilla suave).
– Aceite de Oliva.

PASOS A SEGUIR: No te pierdas…

1.Cogemos una olla o sarten alta y echamos un poco de aceite de oliva. Troceamos los ajos, la cebolla (muy picadita, podéis coger un rallador, esto se le ocurrió a Edu…no lloró naaa!!, pero con ello conseguimos que no se notara a penas la cebolla) y lo champiñones (trozos medianos, limpiarlos muy bien para que no tengan arena).
Doramos el ajo, echamos la cebolla y rehogamos. Seguidamente echamos los champiñones. Dejamos dorar.

2.  Una vez pocha la cebolla y los champiñones en su punto, echamos el arroz y mezclamos. Dejamos que se dore un poco el arroz. En el momento que haya cogido un color tostado, echar un poco de caldo y removemos, con ello conseguimos que el arroz forme una película que retendrá el almidón en su interior. El resto del caldo meterlo en el microondas o bien en un cazo al fuego y ponerlo a calentar.  Echar un poco de sal al arroz.

3. Una vez caliente el caldo, lo vertimos al arroz y dejaremos que se cueza. Cuando este casi a punto, echar el medio vaso de vino blanco y remover.

4. Una vez listo el arroz (en su punto, no pasado), echar el queso rayado y la matequilla. Remover y retirar del fuego.
Listo para comer!!

Buen apetit!!

**********  Para cualquier duda…PREGUNTAR!!  **********

Filetes de atún encebollados

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Receta Judith Alcaraz

Dificultad Baja – Media + +

Tiempo de preparación: 15 min

Buenas!!

Hoy os traigo una receta de pescado, sana y rica. Esta receta se puede hacer de dos formas, ambas igual de fácil y deliciosa.

Os cuento:

INGREDIENTES para 2 personas:

– 2 Filetes de Atún (el tamaño será según la cantidad de comida que soléis comer o el hambre que tengáis).
– 1/2 cebolla grande o 1 cebolla mediana.
– Tomate frito.
– Sal y pimienta.
– Aceite de Oliva.

PASOS A SEGUIR: No te pierdas…

Como he comentado al principio, hay dos maneras de hacer esta receta, la diferencia lo marca el tomate frito. De las dos maneras, esta igual de rico. Los puntos 1, 2, 3 y 5 son iguales para ambas maneras. En el caso que lo queramos con tomate, haríamos el cuarto paso.

1. Cogemos una sarten u olla bajita y ancha. Echamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo.

2. Cortamos la cebolla a rodajas con un ancho aproximado de 2 mm, cuanto más fino mas rápido se hará. El corte de la cebolla es importante para aquellos que no os guste encontraros con ellas, de esta forma podréis apartar la cebolla de una forma fácil (o bien, otra forma de hacerlo es, una vez lista la comida retirar los filetes de atún y batir las cebollas con la salsa). A fuego medio vamos dorando la cebolla, cuando ya este algo blanda sin llegar a pochar, echaremos los filetes para que vaya cogiendo sabor. Podéis echar los filetes enteros o bien, cortarlos por la mitad.

3. Echar un pizca de sal y pimienta molida. Tapar la sarten u olla, dejar que rehogue un poco.


4. Cuando la cebolla este pocha y los filetes hechos, echar tomate frito. La cantidad dependerá del gusto del consumidor, si luego quiere mojar en la salsa, se echará un poco más de lo suficiente. Luego, tapar unos minutos y listo.

5. Acompañar con ensalada o patatas fritas.

Buen apetit!!

**********  Para cualquier duda…PREGUNTAR!!  **********

Burritos

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Receta Mexicana

Dificultad Baja – Media + +

Tiempo de preparación: 15 min

Mm…Comida mexicana, me encanta!!!

Esta receta no tiene mucha historia, hoy en día casi todo el mundo conoce este tipo de plato mexicano y los ingredientes se ven cada día más en los supermercados. Aun así, hay personas que desconocen este tipo de comidas y no saben muy bien como se hace.

Os cuento:

INGREDIENTES para 4 personas, dos burritos por persona:

– 250gr. de carne picada ( puede ser de cerdo, pollo o mixta).
– 1 Sobre de sazonador de Burritos.
– Lechuga.
– Tomate natural.
– Cebolla.
– Pimiento verde italiano.
– 8 Tortas de trigo.
– Salsa para burritos (lo venden preparado en un bote o en un sobre si compráis un paquete junto con tortas de trigo).
– Queso rallado.

Opcinal:

– Salsa guacamole, salsa de queso, salsa de yogurt.
– Alubias mexicanas (lo venden preparado en un bote o en un sobre si compráis un paquete junto con tortas de trigo).

PASOS A SEGUIR: No te pierdas…

1. Cogemos una sartén, le echamos un poco de aceite y lo ponemos a fuego medio. Echamos la carne y le echamos sal (no pasaros que el sazonador que le vamos a echar luego sala un poco). Vamos picando la carne con una pala para que la carne salga sueltecita. Cuando este lista, cogemos un vaso y lo llenado de agua hasta la mitad y echamos en él, el sazonador (OJO, si no os gusta muy picante no echéis un sobre entero, sino 3/4 o la mitad) y diluimos con un cuchara. Una vez diluida lo echamos en la carne y removemos. Retiraremos del fuego cuando el líquido se haya consumido.

2. Una vez preparada la carne preparamos el resto de ingredientes:

-Picamos la lechuga, el tomate, el pimiento y la cebolla a trozos pequeños. Lo colocamos en cuencos pequeños para colocar el la mesa. Estos ingredientes se le añade luego a la carne una vez sentados en la mesa, cuando empecemos a preparar nuestro burrito.

3. Las salsas también lo pondremos en cuencos pequeños con una cucharita. En el caso que queréis alubias mexicanas, se puede, o bien, colocar también en un cuenco pequeño con una cucharita pero calentarlas antes o bien, mezclar las con la carne pero antes aseguraros de que a todos los invitados les gusten.

4. Cogemos las tortas de trigo y las colocamos en un plato y lo metemos en el microondas y a calentar, solo unos segundos que se calientan muy rápido.

Cuando tengáis todo listo, para la mesa. La carne se deja en la sartén para que se mantenga caliente y las tortas de trigo o bien la calentáis todas a la vez y luego la reserváis en un cuenco cerrado para que se mantengan calientes o bien, calentar las tortas de trigo por rondas a medida que vayan haciendo falta.
Tanto las verduras y las salsas se ponen en la mesa para que cada uno se vaya sirviendo.

>>Se sirve así, siempre va al gusto de la persona, habrá quien le guste de todo y otros que no, es lo bueno de esta receta, puedes echarte lo que quieras y la cantidad que se desee:

– Cogemos una torta y echamos un poco de carne, acto seguido el queso rallado.
– Luego, cebolla, pimiento y tomate.
– Después, las salsas que os guste y finalmente la lechuga.
– La torta de trigo se cierra como un sobre primero cerramos los extremos y luego los laterales. Listo para comer, pero con las manos!! 😛

Hay personas que no lo cierran sino que colocan otra torta encima y se lo comen con cuchillo y tenedor.

IDEA:

Podéis hacer un día este plato acompañados de Nachos con Orlando y Filadelfia . Poner musiquita de fondo mexicana, ambientar el lugar donde vayáis a comer, vestiros con colores alegres y será como un día en Mexico. Ideal para sorprender a la pareja o amigos. Eso si, no puede faltar Margaritas, buscar unas copas anchitas y grandes, mojar los bordes y poner sal en ellos. No os digo nada como acaba la noche!! 😀

Buen apetit!!

**********  Para cualquier duda…PREGUNTAR!!  **********

Mix de té rojo con menta poleo

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Receta de Judith Alcaraz

Buaaa…me encanta esta combinación, quien me iba a decir a mí que este tipo de té iba a sustituir el cafelito de las mañanas….si, si…

No se si esto ya existía, pero para mí todo surgió en una época en la que quería perder algo de peso y me recomendaron tomar té rojo. Yo muy decidida, me fuí al supermercado sin saber a que sabría el té rojo  y me lo compré. Total, imaginaros la cara que puse en mi primer sorbo….muaaaaaa..”pero si esto sabe a tierra”, dije…esto hay que hacer algo para que sepa mejor y daba la casualidad que tenía un té de menta poleo. Pensé, “voy a mezclar esto a ver que tal”…los mezclé, simplemente colocando ambos tés en la misma taza, dejando reposar unos minutos (ya que si se deja mucho tiempo, el té rojo amarga) y para dentro, bueno, bueno…no vea como cambió la cosa, me encantó!! y sobre todo lo bien que sienta. El té de menta poleo para mi es idóneo para mi barriga que me da mucha guerra y el té rojo para purificarme. Os lo recomiendo!!

Se puede tomar con azucar, azucar moreno, sacarina (no lo recomiendo, es químico..pero reconozco que lo tomo de vez en cuando para no abusar de la azucar), con miel o sin nada, para gusto colores! =D .

Ahora en verano, se puede tomar con hielo y el frescor de la menta, entra que da gusto. Es recomendable tomarlo por las mañanas y después de comer.

Té Rojo

Propiedades y beneficios del té rojo lo podéis leer en esta web www.innatia.com, he leido varias páginas informándome sobre este tipo de té y está me ha resultado bastante completita.

-En conclusión:

El té rojo pu-erh es una bebida que tiene múltiples propiedades y escasas contraindicaciones.  Ayuda a perder peso, reducir los niveles de colesterol malo en sangre y colabora con la mala digestión.

A su vez, el té rojo tiene muy pocas contradiciones. Es una bebida que contiene teína,  aumenta la presión sanguínea, razón por la cual para embarazadas o personas que sufran de hipertensión se recomienda que sea bebido en forma moderada.

Té de Menta Poleo

Propiedades y beneficios del té de menta poleo lo podéis leer en esta web www.innatia.com.

-En conclusión:

La menta poleo suele ser buena para las indigestiones, los atracones, las disfunciones de la vesícula biliar y muchos otros trastornos alimenticios referidos a la índole gastrointestinal. Es recomendable tomarla una que otra vez a la semana después de las comidas, aunque alternando su tratamiento para lograr mayor eficacia.

PREPARACIÓN DEL TÉ:

Os dejo aquí más o menos los pasos que se debe seguir para hacer un buen té.

  • Usar té de hoja suelta siempre que podáis (si es así, es importante que lo conservéis bien). Hervir agua, si es posible embotellada.
  • Si sois varias personas las que vais a tomar té, podéis usar una tetera apropiada.  Cuando el agua esté a punto de hervir verter un poco en la tetera, removerla por las paredes y tirarla.
  • Colocar en la tetera (o en un filtro en su interior) una cucharadita de té por taza y una mas para la tetera.
  • Verter el agua “hirviendo” sobre las hojas, para extraer todo el sabor del té.
  • Tapar la tetera o la taza y dejar en infusión durante unos 5 minutos aproximadamente (si lo dejáis mucho tiempo puede amargar). Si se utiliza un filtro, retirarlo de la tetera en cuanto la infusión alcance su tiempo.
  • A la hora de servir, hay personas que primero calientan la taza, así se aseguran que el té se mantendrá caliente más tiempo

DONDE COMPRAR EL TÉ:

Os recomiendo La Boutique del té – El Reloj, nunca falla.

Se  encuentra en:


Santa Isabel, 16
29005 Málaga, España
952 229 484

y también estan en el:

Mercado Atarazanas
Tfno: 952 212 044

En la página web viene todo lo que podáis necesitar.

Entrar en www.especiaselreloj.com e ir a productos, ahí podréis ver todo lo que la tienda tiene.

Esta tienda cuando fui me encantó, me tiré allí dentro como una hora y pico mirando todo lo que contenía esa pequeña tienda. Hay de todo tipo de especies, tés, infusiones, harinas, arroces, etc.. No vea el momento en el que me puse a ver que té comprar… se pusieron a sacarme como 10 o 15 tipos de tés, que si té rojo con vainilla, té rojo con ciruelas, té rooibos africano con chocolate, menta y aroma natural, menta, poleo, etc.. Al final me traje, el té rojo con vainilla, té rooibos africano con chocolate, té tojo, menta y poleo.

El precio esta muy bien, ya que como es a granel sale más barato.

Tu puedes pedir la cantidad que quieras y te lo guardan en unas bolsitas muy resistentes. Además, cada bolsa viene muy bien etiquetada.

También podéis comprar las típicas bolsitas que venden en los supermercados.


**********  Para cualquier duda…PREGUNTAR!!  **********